Si está planeando un viaje al Valle Europeo en Santa Catarina, no puede dejar de explorar la riqueza de la cocina alemana presente en las ciudades de Blumenau, Pomerode y sus alrededores. Conocida por sus fiestas típicas y tradiciones germánicas conservadas, la región es un verdadero paraíso gastronómico para quienes aprecian platos abundantes, bien condimentados y llenos de historia.
Platos típicos que son auténticas experiencias culturales. Antes de enumerar los mejores restaurantes de la región, vale la pena conocer algunos platos que no te puedes perder.
Eisbein (codillo de cerdo): Cocido o asado, el codillo de cerdo se sirve con chucrut, puré de patatas o patatas cocidas. Es uno de los platos más emblemáticos de la cocina alemana y sinónimo de abundancia.
Schnitzel: Un empanado crujiente de carne de cerdo o pollo, generalmente servido con patatas salteadas o spätzle (pasta típica).
Pato relleno: Una de las delicias más tradicionales, el pato se rellena con farofa de menudillos y se sirve con col morada, puré de manzana y arroz. Es un plato emblemático de las fiestas y los almuerzos dominicales.
Ahora que ya sabes qué pedir, descubre dónde comer estas delicias:
Blumenau:
Bier Vila
En la famosa Ruta Gastronómica Alemana, Bier Vila se encuentra dentro del Parque Vila Germânica, escenario de la Oktoberfest, el Festival Brasileño de la Cerveza, la Magia de Navidad, ferias, exposiciones y los principales destinos turísticos de Blumenau y sus alrededores. Un espacio que ofrece gastronomía, cultura cervecera y un ambiente relajado.
Lo que experimentas:
· Wiener Schnitzel: Filete de cerdo empanado, con arroz, puré de patatas y salsa de champiñones.
· Eisbein: Rodilla de cerdo tradicional, puré de patatas, col lombarda y chucrut.
· Pato relleno: Muslo, contramuslo y relleno de pato. Acompañado de col lombarda, puré de patatas, spätzle, puré de manzana y chucrut.
No deje de probar los entrantes típicos, como el Hackepeter y el Bratwurst.
Norden Bar y Biergarten
Ubicado en una mansión histórica de 1897, el Norden ofrece cocina bávara con un toque contemporáneo bajo la dirección del chef Martin Elster. Además de una arquitectura impresionante y música en vivo.
Qué pedir:
- ·Pato relleno: ½ pato asado relleno, con col morada, puré de manzana y salsa demi glace, y dos acompañamientos a elegir.
- Schnitzel Jager Art Schwein: Pechuga de pollo empanada y a la plancha con mantequilla, acompañada de salsa de champiñones con bacon y dos guarniciones a elegir.
Schweinehaxe : Codillo de cerdo asado al estilo bávaro, acompañado de salsa demi glace y 2 guarniciones a elegir.
Pomerode:
Cervecería al aire libre Pomerânea
Traducido como «jardín de la cerveza», el Biergarten Pomerano es un restaurante encantador que ofrece platos típicos y un ambiente familiar. El servicio cordial y la atención al detalle, desde la vajilla hasta la presentación, hacen de la comida una auténtica experiencia cultural.
Referencia nacional en cocina alemana, dirigida por el chef Heiko Grabolle, exasesor de la Oktoberfest Blumenau.
Lo que se degusta:
- Schnitzel: Lomo de cerdo preparado a la milanesa acompañado de ensalada y mayonesa de patata.
Eisbein: Servido crujiente, acompañado de chucrut y patatas fritas.
Si estás allí al final de la tarde, aprovecha para pedir una cerveza local y brindar en una mesa al aire libre: el escenario perfecto para fotos y buenos recuerdos.
Wunderwald
El restaurante está ubicado en una casa rústica con entramado de madera y está especializado en cocina de origen alemán. Una experiencia cultural y gastronómica en un ambiente que transmite la calidez y la tradición de los antepasados de la región.
- Pato a la Wunderwald: Pato relleno al estilo de la casa, salteado en salsa de naranja, acompañado de chucrut, palitos morados, patatas doradas, mandioca frita con tocino, arroz blanco, puré de manzana, mostaza y rábano picante.
- Eisbein: Codillo de cerdo ahumado con guisantes en mantequilla, acompañado de dos salchichas bockwurst cocidas (blanca y roja), chucrut, bratkartoffein, arroz blanco, mostazas y rábano picante.
- Schnitzel de Paprika: Lomo de cerdo empanado con salsa a base de pimentón, acompañado de spätzle, col lombarda con pasas y legumbres salteadas.
Blumenau y Pomerode constituyen el epicentro de la gastronomía alemana en Santa Catarina. Los platos tradicionales —Eisbein, Schnitzel y pato relleno— están muy solicitados en los principales restaurantes regionales. Y nada realza más estos sabores que una copa bien diseñada: deje que su vino y su cerveza sonrían junto a los platos más sabrosos de la colonia alemana.
Texto por: Francyele T. Jaginski